2009年11月25日
美味しくできたかな～◆リベンジ編
前回の煮タマゴ、黄身が硬くなりすぎたので
懲りずにまた作りました
今回は very very very good!!!
味付けも良かったし、見てください！ このとろ～りとした黄身の具合
煮タマゴとはよく言いますが、浸けタマゴ？ ですよね
作り方は簡単ですタマゴをひたひたくらいのお水でお鍋に入れます
沸騰するまで強火、沸騰したら中火
この過程で全部で9分の時間です
9分経ったら、ジャ~っと冷水で冷まし、
そ～っと殻にひびを入れて殻をむいていきます
剥き終ったら、あらかじめタッパに作っておいた漬け汁に入れて、
タマゴの上側にもきちんと味が浸みるようにキッチンペーパーをかぶせて
ふたをして一晩置きます
<今回の漬け汁>
麺つゆをベースに、お酒少々・みりん少々・醤油少々
味のアクセントに生姜のスライス
すると、こんな感じのイイ色に
生姜も効いて箸が進んでしまいます
2009年11月20日
鍋の残りでパパッと中華丼
2009年11月20日
続・美味しくできたかな～
はぁ～、もうお昼ですね
やっぱり事務処理は長く続かない･･･
途中で飽きてしまうのは悪い癖です
でも午後は楽しい接客～～～
お仕事頑張るもん
さてさて、昨夜の煮タマゴの続編です
味付けはgood！
今朝の娘のお弁当に1個取っといてあったのを入れて、15個みごとに売り切れました
ですが、中は････
割ってみるとやっぱり
カチカチの黄身です
このタマゴ、半熟でとろ～っとしているのが美味しいんですよね
家のキッチン、IHでタイマー付き
お水から大体9分くらいで流水につけて冷やすんですが
ちょっと台所を離れたら、タマゴの事なんかすっかり忘れ
お向かいの有料冷蔵庫へ出掛けてしまいました
その間多分、10~15分
戻ってきて、あ~っ！！！
しまった～
タマゴのこと忘れてた
でもまあ仕方ない ←直ぐに切り替えるイイ性格(＾▽＾)♪
タマゴを流水につけて殻を剥き、作っておいた漬け汁に浸して～
と、まぁこんな感じだったわけですよ
漬け汁はタッパのまま冷蔵庫にしまってあるので、週末にまたリベンジしてみます
美味くできたらご報告しますね
