ジャガイモとチキンのトマト煮

材料

鶏もも肉　2枚
メークイン　5～6個
玉ねぎ　1個
シメジ　1株
水　800cc
トマト　4個
　(または、トマト缶　1缶でもOK)
ベーコン　4～5枚
ニンニク　1片
チキンコンソメ　2個
バジル　少々
塩　小さじ2
砂糖　小さじ1
コショウ　少々
パセリのみじん切り　少々

①熱したフライパンにみじん切りのニンニクを入れ、香りが出てきたら一口大に切った鶏肉に
塩コショウをして皮目から焼く

②焦げ目がついたらバジルを振って裏に返す

③裏表に焦げ目が付いたら、800ccの水が沸騰した鍋に入れ
1口大に切ったジャガイモとチキンコンソメ入れる

④鶏肉を焼いたそのままのフライパンで1cmくらいの串切りにした玉ねぎとシメジを炒め、
軽く火が通ったら鍋に入れて15分煮る

⑤あくが出てくるのであくをすくい、ぶつ切りにしたトマトと1cmくらいに切ったベーコンをを入れ再び煮る

⑥沸騰してきたらアクを取り除き、分量の塩･砂糖・コショウ少々で味付けをし
再び5分くらい煮る

⑦お皿に盛り付けたらパセリのみじん切りを飾りつけ出来上がり